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Cuisinez des plats japonais à la maison avec 7 condiments | MATCHA

2020.05.18


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Il est facile d'apporter de la nourriture japonaise à votre porte en utilisant ces condiments du Japon. Découvrez les condiments et ingrédients de base, de la sauce sukiyaki au roux au curry, qui donneront à votre cuisine des saveurs irrésistiblement savoureuses. Nous proposons des moyens simples d'améliorer votre cuisine et de simples recettes de bricolage!

Créez facilement des saveurs japonaises à la maison!

Cela peut être une corvée de faire de la nourriture tous les jours tout en étant coincé à la maison. Si vous êtes d'accord, que diriez-vous d'ajouter ajouter des saveurs du Japon dans vos plats avec des condiments? Nous introduisons des moyens simples d'utiliser ces condiments japonais et incluons des recettes de base. Offrez-vous les saveurs du Japon à la maison!

1. Sauce de soja – un délicieux aliment de base du Japon

調味 料

Sauce soja est le condiment japonais classique. Il est utilisé dans une multitude de plats, des soupes aux aliments mijotés. Avez-vous l'impression que quelque chose manque dans votre plat? En ajoutant de la sauce de soja, vous pouvez souvent créer une dimension de saveurs et transformer votre repas en un plat incroyable.

Si vous voulez simplement goûter la sauce de soja seule, pourquoi ne pas essayer le tofu réfrigéré (hiyayakko)? Ce plat simple est préparé en arrosant uniquement de sauce de soja sur du tofu. Saupoudrez quelques oignons verts sur le dessus pour ajouter de la couleur au plat. Pour rehausser la saveur du tofu, ajoutez du gingembre râpé ou du katsuobushi (flocons de bonite séchés).

Essayez la sauce de soja comme condiment pour les aliments que vous appréciez normalement, comme un œuf ensoleillé pour ajouter un tout nouveau profil de saveur à vos repas de tous les jours!

La sauce de soja peut être achetée dans les supermarchés et sur Amazon.

2. Sauce Sukiyaki – Une façon simple de perfectionner votre repas!

調味 料

Le moyen le plus rapide et le plus simple de faire du sukiyaki, un type de hot pot japonais, consiste à utiliser sauce sukiyaki. Tout ce que vous avez à faire est de porter la sauce sukiyaki à ébullition dans une casserole, puis d'ajouter le boeuf, les oignons verts, les champignons, les autres légumes et le tofu pour mijoter.

Si vous n'avez pas de sauce sukiyaki pré-faite, vous pouvez faire la vôtre. Versez 100 ml chacun de mirin (vin de riz doux japonais) et de saké japonais dans une casserole et faites cuire l'alcool. Ajouter la sauce soja (100 ml) et dissoudre le sucre (2 cuillères à soupe) dans la base pour terminer la sauce. N'hésitez pas à ajuster les quantités de chaque ingrédient selon vos goûts.

La sauce sukiyaki peut être achetée dans les supermarchés et sur Amazon.

3. Mentsuyu – Un incontournable pour les plats Udon, Soba et Nouilles!

調味 料

Mentsuyu, une variété de bouillon utilisé souvent comme trempette, est un autre condiment pratique à avoir. Vous devriez avoir une bouteille de mentsuyu à portée de main lorsque vous mangez des plats de nouilles comme les nouilles de sarrasin udon et soba.

La saveur du mentsuyu est forte dès la sortie de la bouteille, alors ajoutez de l'eau pour diluer sa saveur et chauffez sur la cuisinière. Ajoutez vos nouilles cuites à la soupe et elle est prête à servir. Les garnitures sont à vous, mais les garnitures végétales comme les oignons verts, les gâteaux de poisson kamaboko, la tempura et le tenkasu (morceaux de pâte de tempura frite) sont quelques-unes des garnitures souvent vues au Japon.

Vous voulez manger du udon froid? Placer vos nouilles udon dans un bain de glace, dans un bol, puis arroser de mentsuyu avant de mélanger pour manger. Ce style est appelé bukkake udon. Mentsuyu ajoute également une délicieuse finition à d'autres plats comme les aliments mijotés.

Mentsuyu peut être acheté dans les supermarchés et sur Amazon.

4. Sauce Yakiniku – Aiguisez votre appétit

調味 料

Yakiniku est une façon de manger centrée sur la viande grillée à la japonaise. La viande grillée est accompagnée de savoureux, délicieux sauce yakiniku. Il existe de nombreuses sauces différentes utilisées pour le yakiniku au Japon, des sauces à base de sauce soja au miso, au sésame ou à une sauce rafraîchissante au ponzu (agrumes).

Il est simple de faire votre propre sauce yakiniku à base de sauce soja à la maison. Pour une sauce de base, faites bouillir le saké japonais (50 ml) et le sucre (2 c. À soupe) dans une casserole. Ajouter la sauce soya (100 ml), l'huile de sésame (1 c. À soupe), un poivron rouge finement tranché, la pomme râpée (1 c. À soupe), l'ail râpé (2 c. À thé), le gingembre râpé (2 c. À thé) et les graines de sésame (1 c. À soupe) pour terminer la sauce.

La sauce Yakiniku peut être achetée dans les supermarchés et sur Amazon.

5. Miso – Savourez une saveur rassurante de la tradition japonaise

調味 料

Miso (pâte de soja fermentée) est un autre condiment de base et ingrédient clé au Japon aux côtés de la sauce de soja. La nourriture la plus couramment préparée par les familles japonaises avec du miso est la soupe miso. Pour les japonais, un bol de soupe miso avec votre repas, que ce soit au petit déjeuner ou au dîner, est rassurant.

Chaque ménage a sa propre recette de soupe miso. Il n'y a pas de règles pour la soupe miso, vous pouvez donc également choisir des ingrédients en fonction de votre humeur ce jour-là.

Certains ingrédients courants comprennent les légumes, le tofu, les algues wakamés ou le porc. La soupe est généralement préparée en faisant d'abord un bouillon de dashi avec du varech konbu, du katsuobushi et des niboshi (sardines séchées), puis en faisant mijoter les ingrédients de la soupe dans le bouillon préparé. La dernière étape consiste à dissoudre le miso dans la soupe. Si vous avez du mal à préparer votre propre stock, vous pouvez également trouver du dashi ou du miso en poudre avec du dashi déjà ajouté vendu en magasin.

Le miso peut être acheté dans les supermarchés ou sur Amazon.

6. Ponzu – Apportez des saveurs d'agrumes rafraîchissantes à vos repas

ポ ン 酢

Ponzu est un délicieux condiment aux saveurs aigres-douces, à base de jus d'agrumes. Au Japon, cette sauce est souvent utilisée comme trempette pour une marmite ou ajoutée au radis daikon râpé et consommée avec du poisson grillé. C'est aussi une délicieuse alternative à la vinaigrette.

Cette sauce est également excellente avec des aliments frits comme le poulet frit karaage et des plats copieux car son goût rafraîchissant traverse la graisse. Les restaurants servant des steaks hamburger à la japonaise dans leurs menus serviront souvent le plat avec une garniture de daikon râpée aromatisée au ponzu.

Ponzu peut être acheté dans les supermarchés et sur Amazon.

7. Curry Roux – Créez un curry japonais copieux et classique

カ レ ー

Le curry est un plat unique et apprécié au Japon. Une variété abondante de curry roux peut être trouvé dans les supermarchés à travers le pays. Le curry japonais est généralement servi avec de grosses tranches de pommes de terre, des carottes, des oignons et du porc. La sauce au curry japonaise épaisse est une saveur adorée par les personnes de tous âges.

Ajoutez une pincée de mentsuyu à la fin et vous créerez le curry de style japonais servi dans les restaurants de nouilles soba!

Le curry roux peut être acheté dans les supermarchés ou sur Amazon.

Profitez de la cuisine maison avec des condiments japonais!

Des condiments japonais assez faciles à trouver, où que vous soyez. Essayez de préparer ces plats et profitez d'un voyage léger au Japon sans quitter votre table à manger.

Notre Prêt pour le Japon! Cette série offre aux lecteurs des expériences au Japon dont ils peuvent profiter dans le confort et la sécurité de leur foyer. N'oubliez pas de consulter les autres articles de la série!

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