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Un avant-goût de la culture japonaise: l'histoire de Häagen-Dazs GREEN TEA | MATCHA

2019.12.18


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Häagen-Dazs est une marque de crème glacée appréciée des gens du monde entier. GREEN TEA était leur première saveur exclusive au Japon. Pourquoi le matcha a-t-il été choisi comme saveur pour cette crème glacée? L'histoire révèle le lien de ce produit avec la cérémonie du thé japonaise, ainsi que la quête de qualité de Häagen-Dazs.

THÉ VERT: une saveur exclusive lancée pour la première fois au Japon

THÉ VERT de Häagen-Dazs

Haagen dazs est une marque de crème glacée appréciée dans le monde entier. L'inspiration matcha THÉ VERT La saveur a été la première crème glacée de l'entreprise spécialement conçue pour le marché japonais.

Lorsque Häagen-Dazs a initialement sorti l'arôme en 1996, l'entreprise prenait un risque considérable. Contrairement à aujourd'hui, les desserts au thé vert n'étaient pas aussi répandus, même dans des pays comme le Japon.

Sept années de recherche et de développement ont permis de créer une crème glacée qui capturait les saveurs nuancées du thé vert en poudre et séduisait un large éventail de consommateurs. Le résultat est un produit final qui permet à chacun de profiter pleinement de la saveur parfumée mais subtile du thé vert matcha.

La saveur GREEN TEA a été un succès instantané, devenant la mini-crème glacée la plus vendue publiée par Häagen-Dazs. Après le succès au Japon, la saveur a été lancée à Singapour, puis sur divers marchés à travers le monde.

Cela étant dit, le Japon est toujours le seul pays où vous pouvez apprécier la saveur japonaise authentique du matcha dans sa crème glacée au THÉ VERT. Après avoir lu l'engagement de Häagen-Dazs Japan envers cette saveur, vous voudrez sûrement en essayer par vous-même.

Un «moment Häagen-Dazs» unique au Japon

Haagen dazs

À gauche: Hiroki Komatsu, l'ancien responsable marketing de GREEN TEA. À droite: Tetsuya Kitamura, qui a aidé à développer la saveur du THÉ VERT.

Nous avons interviewé Hiroki Komatsu et Tetsuya Kitamura pour l'histoire derrière le développement réussi de la crème glacée GREEN TEA.

――Pourquoi avez-vous choisi le matcha comme saveur exclusive au Japon?

M. Komatsu: Nous voulions créer une saveur élégante et représentative de la culture japonaise. À nous, thé vert matcha était l'ajustement parfait.

OVous avez donc choisi le thé vert matcha en raison de son lien avec la culture et la tradition japonaise.

M. Komatsu: Oui. Le matcha incarne la tradition japonaise des cérémonies du thé, dont l'essence réside dans la simplicité et la tranquillité. Il est également considéré comme un symbole d'élégance chez les Japonais.

Chado: La voie du thé

Photo par Pixta

M. Kitamura: Le sentiment de crainte que vous ressentez en dégustant du vrai matcha lors d'une cérémonie du thé ne vient pas seulement de sa saveur. Lorsque vous entrez dans le salon de thé, vous êtes d'abord accueilli par un rouleau suspendu et les fleurs. On vous sert ensuite des wagashi de saison (bonbons traditionnels japonais), et ce n'est qu'à la fin que vous arrivez à boire un bol de thé. Le thé vert matcha donne une impression si puissante car l'hôte a prêté attention à chaque détail en vous servant. Nous voulions recréer toute cette expérience dans nos glaces.

M. Komatsu: Par exemple, nous avons demandé aux fans de Häagen-Dazs de nous aider à tester nos saveurs et à nous dire s’ils ont connu un "Moment Häagen-Dazs. "

Un «moment Häagen-Dazs» devrait être un sentiment de joie lors de la dégustation de nos glaces. Nous voulions aller au-delà de la création d'une saveur délicieuse. Notre objectif était d'aider les gens à vivre quelque chose de spécial.

Un engagement sans compromis envers la qualité

Hat Quelle a été la partie la plus difficile à essayer pour obtenir la saveur du THÉ VERT?

Haagen dazs

Photo gracieuseté de Häagen-Dazs Japan, Incorporated.

M. Komatsu: Nous avons refusé de faire des compromis sur nos ingrédients. Pour notre saveur de THÉ VERT, nous utilisons du tencha, qui est fait de feuilles de thé de haute qualité soigneusement cultivées avec une couverture appropriée. Le revêtement enrichit la saveur des feuilles en les protégeant du soleil. Le tencha est finement broyé à l'aide d'un moulin en pierre.

M. Kitamura: Le thé vert matcha perd sa saveur lorsqu'il entre en contact avec la lumière. Ce revers nous a empêché d'emballer la crème glacée dans nos tasses standard. Pour résoudre le problème, nous avons conçu une tasse entièrement nouvelle qui empêche la lumière de pénétrer. Certains pourraient se demander pourquoi nous irions aussi loin, mais c'est notre engagement chez Häagen-Dazs de capturer l'essence de nos saveurs de crème glacée. Pour une excellente saveur, nous ne pouvions faire aucun compromis sur quoi que ce soit.

――Il est incroyable de voir combien d'efforts ont été consacrés à la création de la saveur THÉ VERT.

Haagen dazs

M. Kitamura: Nous avons ressenti beaucoup de pression lors du développement de ce produit, mais nous sommes ravis de voir que notre saveur est appréciée par tant de gens. Mon fils m'a dit une fois en mangeant une glace Häagen-Dazs: "Tu as fait ça, n'est-ce pas, papa? Je m'en vante à mes amis tout le temps." Ses paroles m'ont prouvé que notre saveur de THÉ VERT est également chérie par la prochaine génération.

M. Komatsu: Parce que nous considérons le thé vert matcha comme quelque chose de très spécial, même luxueux, il peut être considéré comme difficile de savourer la saveur dans la vie quotidienne. C'est pourquoi nous espérons que notre glace au THÉ VERT permettra à de nombreuses personnes de goûter à la culture et à la tradition japonaise.

La série de saveurs de matcha d'Häagen-Dazs exclusive au Japon

La saveur matcha de Häagen-Dazs est un aliment de base au Japon. En 2019, deux nouveaux desserts en édition limitée sont sortis sur le marché.

Sandwich croustillant à la crème brûlée au thé vert

Crème brulée

Ce dessert vous permet de savourer une crème glacée à la crème au matcha agrémentée d'un riche caramel. Pris en sandwich entre des gaufrettes croustillantes au matcha, cette gâterie sucrée est parfaite pour les personnes qui trouvent le matcha légèrement amer.

Saveur du 35e anniversaire: Midori Koicha (thé épais)

Haagen dazs

Il s'agit d'une saveur exclusive en édition limitée commémorant le 35e anniversaire de Häagen-Dazs Japan. Inspirée par le koicha (thé vert épais et foncé) servi lors de cérémonies de thé officielles, la crème glacée Midori Koicha a une saveur riche qui fait ressortir la douceur, la légère amertume et l'arôme profond distinctif du thé vert matcha.

THÉ VERT: découvrez la culture japonaise à travers une saveur exclusive

La crème glacée GREEN TEA a été inspirée par la culture japonaise de la cérémonie du thé et créée avec l'engagement de Häagen-Dazs envers la perfection.

La saveur est maintenant devenue un aliment de base au Japon et est disponible dans la plupart des dépanneurs et supermarchés.

La crème glacée Häagen-Dazs est idéale lorsque vous voulez passer un moment spécial dans la vie quotidienne. La prochaine fois que vous vous rendrez au magasin, pensez à essayer cette saveur de THÉ VERT exclusif au Japon.

Écrit par Shiori Yamakoshi
Parrainé par Häagen-Dazs Japan, Incorporated.

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