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Tasses et récipients à saké traditionnels à utiliser pour boire du saké | MATCHA

2020.03.13


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Le saké japonais est apprécié en utilisant des récipients à saké traditionnels tels que l'ochoko et le sakazuki. Cet article présente les tasses et les récipients à saké courants utilisés pour boire ce vin de riz classique.

Ensembles pour boire du saké – Tasses et récipients

Saké japonais est une boisson appréciée par de nombreuses personnes dans le monde. Les visiteurs au Japon prennent souvent une bouteille de saké comme souvenir pour leurs amis et leur famille. Le saké se marie bien avec presque tous les plats et tout le monde l'apprécie à la maison ou au restaurant.

Tasses et récipients à saké traditionnels à utiliser pour boire du saké

Les Japonais ont développé une large gamme de récipients pour boire et décanter le saké, fabriqués à partir d'une variété de matériaux tels que l'argile, la porcelaine, le bois et le verre. Voyons quelques-unes des meilleures façons de déguster le saké en utilisant des contenants et des tasses japonais traditionnels.

A propos des tasses et contenants à saké japonais

La saveur du saké change une fois que sa température change. C'est pourquoi le saké est mieux servi dans une petite tasse afin qu'il puisse être vidé avant que sa température ne change. Ci-dessous, nous présentons certains des récipients à saké spéciaux qui rendent la consommation de saké plus amusante.

Ochoko (petites coupes à saké) et Tokkuri (flacon à saké)

Avez-vous déjà essayé le saké dans ces récipients spéciaux pour saké!

Ochoko est une petite tasse de saké. Il a généralement une forme qui permet au parfum du saké de flotter doucement vers le haut. Tokkuri est une petite fiole contenant le saké qui va être versé dans l'ochoko. Les sakés contenant un tokkuri et plusieurs ochoko sont un souvenir populaire du Japon.

Les ochoko sont disponibles dans différents matériaux et formes, et on pense que le goût du saké change en fonction de la taille de la tasse. Par exemple, si l'on utilise un ochoko avec une bouche large, le parfum du saké sera amélioré. Lorsque l'on veut goûter correctement toute la saveur du saké, il est préférable d'utiliser un ochoko fait de matériaux fins. Les petites coupes à saké de différentes couleurs et formes en font un excellent souvenir.

Masu – Un récipient à saké

Avez-vous déjà essayé le saké dans ces récipients spéciaux pour saké!

le masu est une boîte carrée en bois conçue à l'origine comme un outil de mesure pour le riz et le saké. Il s'agit d'une boîte carrée en cèdre contenant 180 ml de saké à la fois. De nombreux restaurants servent du saké à l'aide de récipients masu, ce qui rend la vieille tradition japonaise plus chère. Le «Mokkiri-zake», une pratique dans laquelle un verre est placé dans le masu et rempli jusqu'à ce qu'il déborde et remplisse le masu, est aujourd'hui une attraction majeure chez les izakaya et restaurants japonais. Généralement utilisé lors des cérémonies d'aujourd'hui, le masu est très populaire et rend le saké encore plus savoureux et agréable.

Verre

Avez-vous déjà essayé le saké dans ces récipients spéciaux pour saké!

Servir le saké dans un verre est l'une des méthodes modernes et sophistiquées de boire du saké. Lors de nombreuses fêtes de bureau ou réunions d'affaires, le saké est servi dans des verres. Le verre améliore la saveur du saké et est particulièrement recommandé pour le saké froid. La fine bordure du verre donne à la boisson une texture plus douce. Les verres sont particulièrement bons pour un saké délicat de haute qualité, car ils permettent d'apprécier les saveurs subtiles de la boisson. Le verre capte le mieux l'arôme de saké fruité et léger.

Sakazuki – Coupes à saké plat

Avez-vous déjà essayé le saké dans ces récipients spéciaux pour saké!

Sakazuki est une coupe de saké plate à large ouverture. Boire du saké dans un sakazuki est une ancienne façon d'apprécier la boisson et a été utilisé dans les rituels et cérémonies shinto. Cette tasse est le plus formellement soulevée à la bouche avec deux mains: l'une tient le fond de la tasse et l'autre la tient d'un côté. Disponible dans un certain nombre de tailles, de la plus petite à la plus grande pièce maîtresse, un sakazuki ne contient généralement que quelques gorgées. Les tasses sakazuki sont souvent joliment décorées et généralement faites de porcelaine, d'argile ou de bois laqué.

Shuki en bois (navires à saké)

Avez-vous déjà essayé le saké dans ces récipients spéciaux pour saké!

Shuki est le nom général des sakés. Certains shuki sont en bois pur et ont une forme de tambour. L'arôme du bois s'harmonise avec le saké, ce qui le rend doux et facile à boire. Le saké changera de goût et deviendra plus doux lorsqu'il sera versé dans le shuki en bois.

Dites à la vôtre avec du saké japonais!

Avez-vous déjà essayé le saké dans ces récipients spéciaux pour saké!

Une boisson unique au Japon, le saké est un type d'alcool à base de riz fermenté connu sous le nom de "nihon shu" en japonais. Les principaux ingrédients du saké sont le riz et l'eau. Pour certains types de saké, le riz à grain court est d'abord poli pour éliminer certaines de ses couches externes. Le riz subit ensuite un processus de fermentation, laissé à vieillir pendant environ six mois. La combinaison de divers types de riz et de l'agent de fermentation donne différentes saveurs de saké. Plus le riz est poli, meilleure est la qualité du saké.

On peut déguster du saké chaud et froid dans tous les récipients de saké présentés ci-dessus. De plus, ils s'accordent avec tout type de vin de riz! Vous pouvez rassembler votre propre collection de navires à saké lorsque vous visitez le Japon. Vous pouvez les choisir en fonction des caractéristiques esthétiques comme leur forme, leur couleur et leur talent artistique, ou en fonction du type de saké que vous prévoyez de boire en les utilisant.

Les ensembles de saké peuvent être achetés dans les magasins de saké spécialisés ou dans les magasins vendant de la vaisselle. Nous espérons que vous trouverez le saké encore plus agréable en utilisant les vases à saké japonais traditionnels!

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