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Les choix d'un ancien résident de Hakata! Yatai-Hopping nocturne à Fukuoka | MATCHA

Une soirée savoureuse! Stands de nourriture de Fukuoka

Pendant trois ans, j'ai travaillé près de la gare de Hakata à Fukuoka. Chaque fois que mes amis venaient de l'étranger, je prévoyais une soirée dans les trois plus grands districts de yatai (stands de nourriture). Dans ces étals, vous goûterez à la cuisine de bord de route et à l'ambiance animée! C'est une façon unique d'explorer la veilleuse au Japon.

Avant de présenter le plan de saut de yatai, j'expliquerai brièvement l'histoire des stands de nourriture à Fukuoka.

Des stands de nourriture soutenant la vie des résidents de Fukuoka

Les choix des anciens résidents de Hakata! Yatai-hopping nocturne à Fukuoka

On dit que les quartiers yatai de Fukuoka remontent à la fin de la Seconde Guerre mondiale en 1945. Les premiers stands de nourriture ont ouvert aux coins des rues pour nourrir les habitants pauvres. Dans les années à venir, ils ont déménagé dans de plus grands districts, atteignant leur apogée vers 1965. Plus de 400 stands ont fonctionné à leur apogée.

Cependant, à mesure que le Japon s'urbanisait rapidement, de nombreux stands de nourriture ont été contraints de fermer en raison des nouvelles lois sur l'assainissement et la circulation. En 2013, une loi a été adoptée par la ville de Fukuoka pour préserver les districts de yatai. Cela a aidé à résoudre les problèmes entourant les stands de nourriture.

Selon la ville de Fukuoka, 102 stands de nourriture étaient ouverts au 1er juillet 2020. La plupart de ces stands sont concentrés dans les zones de Nakasu, Tenjin, et Nagahama.

Sur ce, passons en revue mon plan d'une nuit pour explorer les trois districts de yatai!

18h00 – Départ de la gare de Hakata

Les choix des anciens résidents de Hakata! Yatai-hopping nocturne à Fukuoka

Les stands de nourriture sont généralement ouverts de 18h00 à 3h00 le lendemain matin. Pour connaître les heures spécifiques de chaque stand, consultez le guide de la ville de Fukuoka YOKA NAVI.

Un bon endroit pour se rencontrer est la place en face de la gare de Hakata. Le quartier de Yatai à Nakasu est à 20 minutes à pied.

18h20 – Arrivée au quartier de Nakasu: un endroit populaire parmi les touristes

District de Nakasu Yatai

Les étals de rue bordant le quartier de Nakasu s'étendent le long des rives de la rivière Naka. Parmi les trois quartiers de stands de nourriture, Nakasu a la meilleure vue.

La vue près du panneau d'affichage de Kirishima

District de Nakasu Yatai

Si vous vous arrêtez à l'un des stands de nourriture près du géant Kirishima panneau d'affichage de la brasserie, vous pouvez profiter d'une vue panoramique sur le paysage urbain de Fukuoka éclairé au néon.

Visitez les étals populaires de Canal City Hakata

Les choix des anciens résidents de Hakata! Yatai-hopping nocturne à Fukuoka

Un autre quartier populaire de Nakasu est le centre commercial Canal City Hakata. Attirant de nombreux visiteurs, c'est l'une des zones de yatai les plus célèbres de Fukuoka.

Étal de nourriture recommandé: Kojima Shoten

Choix de l'ancien résident de Hakata! Yatai-hopping nocturne à Fukuoka

Dans le district de Nakasu yatai, ma recommandation personnelle est Kojima Shoten. Le propriétaire de l'étal, qui n'a que 30 ans, prépare des plats délicieux et adore servir ses clients. Son menu signature comprend des plats oden (* 1), grillés au charbon de bois et mentaiko (* 2).

District de Nakasu Yatai Kojima Shoten

L'omelette au mentai (700 yens avant taxes) est un plat accrocheur et un favori des clients. Le mentaiko a la bonne quantité de sel et l'œuf est extrêmement moelleux et doux.

District de Nakasu Yatai Kojima Shoten

Je recommande également d'essayer le foie de poulet cuit (600 yens avant taxes). Grillé puis cuit, la viande a un parfum carbonisé, qui est complété par la sauce sucrée et salée. C'est un excellent plat d'accompagnement à déguster avec un verre!

Après avoir savouré la nourriture à Nakasu, il est temps de marcher 10 à 15 minutes jusqu'au quartier de Tenjin.

* 1 Oden: un plat cuit traditionnel avec des légumes, des œufs et divers croquettes de poisson.
* 2 Mentaiko: œufs de morue épicés.

Kojima Shoten

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restaurant

20h00 – Arrivée au district de Tenjin: animé de travailleurs de bureau locaux

Comparé à Nakasu, le district de Tenjin compte moins de touristes, mais regorge d'employés de bureau locaux. Des stands de nourriture se trouvent autour de la Banque du Japon, de la gare de Fukuoka, de la rue Watanabe-dori et de la rue Oyafuko-dori.

Voici quelques-unes des zones yatai uniques de Tenjin.

Bar Yatai près de la Banque du Japon

Tenjin Yatai District Yatai Bar Ebichan

Situé près de la Banque du Japon, le Yatai Bar Ebichan attirera immédiatement votre attention. Ce stand de restauration recrée l'atmosphère d'un bar en plein air. Sirotez des cocktails avec une commande d'entrées au fromage.

Yatai Bar Ebichan

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bar

Étal de nourriture mignon près de la rue Watanabe-dori

Tenjin Yatai District Remisanchi

Vous pouvez trouver un stand de nourriture extrêmement populaire près de la rue Watanabe-dori. Tenu par un chef français, Remisanchi est un joli stand servant une savoureuse cuisine française.

Remisanchi Chez Rémy

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restaurant

Un stand célèbre près de la rue Oyafuko-dori

Tenjin Yatai District Kokinchan

Oyafuko-dori est populaire pour sa vie nocturne animée. Ici, vous rencontrerez Kokinchan, l'un des stands de nourriture les plus célèbres de Fukuoka. le yaki ramen (ramen frit) est un plat délicieux, servi à l'origine au personnel yatai!

Kokinchan

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restaurant

Stand de restauration recommandé: Telas & Mico

Tenjin Yatai District Telas & mico

Parmi les nombreux stands de nourriture à Tenjin, je recommande personnellement Telas & Mico.

Tenjin Yatai District Telas & mico

Cet élégant stand de restauration sert des plats de style occidental. Le menu propose des ingrédients provenant de la ville voisine d'Itoshima, tels que la ratatouille bruschetta (350 yens avant taxes) et la saucisse de porc Itoshima (1000 yens avant taxes).

Tenjin Yatai District Telas & mico

Ce qui distingue cet étal, c'est son café à verser (500 yens avant taxes). Les grains proviennent d'une célèbre chaîne de café locale: Manu Coffee. La légère amertume et le parfum de l'infusion à verser s'accordent parfaitement avec la nourriture.

Vous pouvez vous sentir rassasié après avoir mangé dans deux districts de yatai. Si tel est le cas, c'est le moment idéal pour explorer la vie nocturne de la rue Oyafuko-dori. La marche de Watanabe-dori à Oyafuko-dori dure environ 15 minutes.

Telas & mico (Food Stall)

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restaurant

22h00 – Découvrez la vie nocturne à Oyafuko-dori

District de Tenjin Oyafuko-dori

Oyafuko-dori Street est au nord-ouest de Tenjin. Autrefois abritant deux grandes écoles préparatoires, la région était fréquentée par de nombreux étudiants en année sabbatique qui attendaient d'entrer à l'université. En partie à cause de ces étudiants, il a fini par s'appeler Oyafuko-dori (rue des enfants rebelles).

District de Tenjin Oyafuko-dori

Avec un certain nombre de clubs et de bars sportifs, la rue Oyafuko-dori est populaire parmi la jeune génération pour sa vie nocturne. À l'Halloween, vous rencontrerez des groupes en costumes prenant des photos.

Après avoir dansé dans l'un des clubs, vous vous dirigerez vers le dernier quartier de ce soir: Nagahama. Il est à environ 15 minutes à pied.

23h00 – Nagahama Yatai: où les amateurs de ramen vont manger

District de Tenjin Nagahama Yatai

Le quartier Nagahama yatai se trouve à proximité d'un marché aux poissons sur l'avenue Nagahama-dori. Malheureusement, les 15 stands de nourriture qui étaient ici en 2013 sont tombés à seulement quatre.

District de Tenjin Nagahama Yatai

Nagahama est célèbre pour ses nouilles ramen extra fines. Ils rendent cette région spéciale pour les aficionados de la soupe aux nouilles!

Étal de nourriture recommandé: Wakadaisho

District de Tenjin Nagahama Yatai Wakadaisho

Le propriétaire de Wakadaisho est comme un livre d'histoire vivant sur le quartier de Nagahama yatai. En plus d'être bien informé sur les ramen Nagahama, il en sait beaucoup sur l'histoire des yatai en général. Grâce au marché aux poissons à proximité, l'étal de nourriture sert également des fruits de mer.

District de Tenjin Nagahama Yatai

Pour le dernier plat de la nuit, je vous conseille le tonkotsu (bouillon d'os de porc) Nagahama ramen (500 yens avant taxes). Le bouillon riche complète les nouilles extra fines, satisfaisant votre palais sans être trop lourd. Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle vous finissez votre bol, même avec l'estomac plein!

Nagahama Yatai Wakadaisho

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restaurant

Profitez d'une soirée à Fukuoka

J'ai entendu de nombreux touristes se plaindre de n'avoir rien d'amusant à faire au Japon après 21h00. Si vous vous sentez de cette façon, je vous recommande vivement d'essayer ce plan de yatai-hopping à Fukuoka. Vous serez sûr de passer une soirée amusante et gourmande!

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